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凉拌娃娃菜的做法

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娃娃菜作为一种普通的蔬菜,在人们日常的餐桌上非常的多见。娃娃菜的做法有很多种,比如清炒娃娃菜、上汤娃娃菜。

原料

凉拌娃娃菜属于凉菜/拌菜,主要原料是白菜,口味是香,工艺是拌,难度属于初级。

材料

娃娃菜一个、盐、鸡精、芝麻油、各少许。

制作方法

1、先把娃娃菜切去老的部分,再一个个小的部分掰开洗净,切成片状备用。

2、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水,把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(具体的以去生的味道为主即可)。最后把浸泡熟的娃娃菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可。

贴士

1、盐和水的比例是可以用手指沾一下盐水试一下咸味即可,这个咸味比平时炒菜的咸度再大点,盐水的咸度大浸泡的时间想对就可以缩短。

2、娃娃菜有没有腌制好,试着尝一片试试口感即可。

俗话说,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。娃娃菜就如同白菜一样。

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