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冷水煮鸡蛋水开之后还需要几分钟 冷水煮鸡蛋煮几分钟是溏心蛋_美食菜谱_

煮鸡蛋吃的最高境界的煮法,相信就是鸡蛋开吃的时候,蛋黄还是流体没有完全凝固的那种,也就是溏心蛋,以下一起来看看有没有技巧。北京军海癫痫病医院

煮软蛋,水开后煮3分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄重庆治疗儿童癫痫的医院呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄干爽。

很多人会在煮好鸡蛋后发现剥壳是个最头疼的问题,煮了去不了壳,鸡蛋始终没有一个完整度,我有两个方法:

方法1:煮鸡蛋时敲碎蛋壳

敲碎的时间很关键,必须等鸡蛋快煮熟时在敲碎,一般在煮3至4分钟左右就可以,提前敲碎鸡蛋不成型容易流蛋液,鸡蛋太熟时在敲碎基本意河南中医癫痫病医院义不大!

方法2:煮熟后冷水泡

鸡蛋煮好后之间放入冷水里,敲碎鸡蛋在鸡蛋没有完全凉的时候最好去壳,完全凉了去壳就不太容易保持完整度!

其实冷水下锅热水下锅这个时候是有区别的,最关键是火候的大小不一样,下面分析一下!

冷水下锅:冷水下锅鸡蛋最不容易开裂,因为冷水加热需要一定的时间,这段时间基本鸡蛋表面已经熟黑龙江癫痫病医院在哪了!

热水下锅:热水下锅必须控制好火的大小,火大鸡蛋容易开裂,破壳!

准备食材:鸡蛋10枚

制作方法:

⑴:鸡蛋清洗干净,锅内加入水,放入鸡蛋,中火烧开!

⑵:开锅后转小火,用勺子去除表面的沫子,煮5分钟左右,用勺子把鸡蛋的壳轻轻敲碎

⑶:接着小火在煮5分钟左右,关火捞出鸡蛋,放入冷水中羊癫疯有效治医院,在鸡蛋凉之前去壳即可!

制作要点:

⑴:冷水下锅,鸡蛋属于容易裂开,所以保持中火烧开,鸡蛋不会出现破壳!

⑵:煮5分钟后用勺子敲碎蛋壳,水进入蛋壳,剥起来就很容易,不粘连!

结语:鸡蛋冷水和热水下锅都可以,注意鸡蛋熟之前必须小火,这样才能防止鸡蛋开裂,煮5分钟敲碎蛋壳,煮熟后冷水泡这样更容易去壳!

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