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别喝骨头汤了 这些才是补钙的正确方式_正确的养生方式

别喝骨头汤了 这些才是补钙的正确方式北京军海癫痫病医院

钙元素是我们人体所需的一种必要营养物质,当体内缺少时,骨骼疾病、癫痫、糖尿病、高血压等各类急症都会随之而来,特别是对于老人和青少年,对钙物质需求更多,出现缺钙的可能性也更大,如何有效补钙,成了他们热切关注的话题。

食疗无疑是为常见的补钙方式,而哪些食材含钙丰富,又更易于身体的吸收呢?很多人往往先想到大骨,用大骨炖汤,不但口感鲜美,含钙量也很丰富,而事实上,这只是一厢情愿的臆想,大骨虽然含钙丰富,但是它们很难通过炖煮的方式溶出,因此骨汤虽然鲜美,但补钙攻修却相当一般。

那么,哪些食物才是补钙的佳之选呢?下面就为大家推荐一些。

 鲜奶

喝奶也是补钙的常见手法,牛奶中含有丰富的钙元素,以及微量元素和矿物质,是一种名副其实的营养饮品,而且牛奶中的钙磷比例十分合理,这更有益于身体对钙的吸收利用。但值得注意的是,牛奶好选择鲜奶,它不含任何添加剂,相比将入了各种香精、糖分的乳味饮料更为健康。

芝麻酱

就食材含钙量而言,芝麻可谓艳冠群芳,数据显示,每百克的芝麻酱中钙含量达到超过了一千毫克,通过食用芝麻酱的方式补钙也十分有效。不仅如此,芝麻酱中丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质,还能起到滋养头发,滋润皮肤发功效。

虾皮

虾皮的含钙量也仅次于芝麻酱,每百克虾皮含钙近一千毫克,此外它还含有各类微量元素、维生素、矿物质等营养物质;再者,虾皮口感鲜美,易于消化,是老少皆宜的补钙之选。

除了通过日常饮食补钙之外,服用钙片同样直接有效,为了保证身体的健康运作,补钙固然重要,但更为要紧的是如何避免缺钙问题的出现,以下这些行为在生活中一定要避免,它们极易造成缺钙问题的出现。

 饮食不节

不良的饮食习惯是造成缺钙的重要原因,在日常饮食中做到膳食结构的完整,摄入营养的全面,再者少吃盐、糖,少喝碳酸饮料,这都会加剧身体钙元素的流失。

 缺乏运动

运动可以有效地提升身体的骨密度和骨质量,防止骨骼中钙物质的流失,而缺乏运动,则会增加缺钙的可能。

 不见阳光

晒太阳可以促成身体中维生素D的合成,这种营养物质有助于身体对钙的吸收,当长期不见阳光,不利于身体对钙的吸收。

想要不缺钙,上述的这些不良行为一定要改掉。

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人的骨密度在 25 岁左右达到顶点,然后在 30 多岁就开始缓慢下降。趁年轻补补钙,让骨质打好基础,未来患骨质疏松的风险就会小一些。

所以,无论是孩子、青年、中年、老年,补钙不能停。

别急,你先放下手里的钙片!

对于补钙,还是应该从每天的饮食做起,吃点好吃的来补钙,多幸福啊。

补钙食物排行榜

第一名:牛奶、酸奶、奶酪 抗癫痫病a药

虽然谣言满天飞,但牛奶和奶制品绝对是补钙食物第一名。

牛奶含钙丰富,一杯牛奶(200 mL)中的钙超过 200 mg,每天喝一杯牛奶 + 一杯酸奶,基本上就满足了一半的钙需求。

而且,牛奶中的钙还特别好吸收,实在是不可多得的「天然钙片」,一定要记得喝啊。

第二名:绿叶蔬菜

很多人一定不知道,绿叶菜其实是低调的「补钙小能手」。

几乎所有的深绿色蔬菜,比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等,含钙量都不低,例如:

荠菜:含钙量为 294 mg/100 g,几乎是牛奶的 3 倍。虽说吸收率不如牛奶,但量足;

苜蓿,又叫草头:含钙量高达 713 mg/100 g,一盘酒香草头下肚,一天的需钙量就达标了。

而且,蔬菜中的镁、钾、维生素 K 和维生素 C,都能帮助提高钙的利用率。

第三名:某些豆制品

是的,并不是所有豆制品都能补钙,例如豆浆、内酯豆腐,真的不行。

大豆的确含钙丰富,但加水变成豆浆之后,钙含量就稀释成了 10 mg/100 g,只是牛奶的 1/10。所以豆浆不能代替牛奶。

如果想要靠吃豆制品补钙,推荐你选:

卤水豆腐:又叫北豆腐,含钙量 138 mg/100 g;

石膏豆腐:也叫南豆腐,含钙量 116 mg/100 g。

它们在制作的过程中,加入卤水或石膏,更能增加钙含量。

内酯豆腐口感细腻嫩滑,但补钙效果差

喝了那么多年的骨头汤,为什么我们还是普遍会缺钙?小编告诉你:专家已经证实,骨头汤里的含钙量其实不高,加了醋也不能起到补钙的效果哦!事实上,在很多日常的食物里就含有丰富的钙。饮食补钙才是正道,这些隐藏在食物堆里的补钙明星,大家可要记牢了!

正常的成年人每天应该需要800~1000mg的钙。有人计算过,如果单单靠喝骨头汤来补钙,那每人每天需要喝300~400碗骨头汤才能满足人体对钙的需求!骨头汤里的钙简直微乎其微。那不喝骨头汤,钙片补钙总行了吧。可长期服用钙片会在肾脏沉淀而形成结石,还要小心补钙过量。钙片补钙可不是长久之计,饮食补钙才最有效健康。生活中多注意饮食习惯,也是可以获得每天所需的钙含量的。

NO.1 芝麻酱

你说钙含量最丰富的是牛奶?那芝麻酱可是要第一个不同意了。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,含钙量比蔬菜和豆类都高得多,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用。

NO.2 虾皮

虾皮的含钙量很丰富,仅次于芝麻酱。虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

NO.3 牛奶

第三名才轮到牛奶。牛奶的营养成份很高吃抗癫痫的药还发作吗,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。

NO.4 乳酪

奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙较多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。

NO.5 芥菜

芥菜除了钙含量很高,还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。芥菜开胃消食,提神醒脑,解除疲劳,还有解毒消肿之功。明目利膈、宽肠通便,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

NO.6 海参

海参含钙量丰富,营养价值高。十典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

NO.7 紫菜

营养丰富,含碘量很高,含钙量也不少。富含胆碱和钙、铁,能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健,提高机体免疫力;其有效成分有助于肿瘤的防治。

NO.8 黑木耳

黑木耳除了降血压功效外,补钙能力也很强。还有有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血、抗癌等功效。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

NO.9 海带

海带的含钙量丰富,也富含其他人体所需营养元素。它典型的成碱性食品,经常食用,也可减少体内钙的流失。

NO.10 黑豆

黑豆的钙含量也很丰富,比平常的黄豆含量高。黑豆中蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸。黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

骨头买回来后,多数人主要是煲汤的,家里面有病人或身体虚弱的人,喝骨头汤可以在某种程度上对身体很好的滋补,从而能达到调理的作用,骨头汤中含有丰富的胶原蛋白,可以缓解骨骼老化,同样也具有很好促进骨骼生长的效果,骨头汤应该如何去熬制保存。

1、(1)先把熬好的骨头汤放在冷藏室冷藏,待凝固后,用勺子把上面的浮油(凝固成的白色固体)撇掉。1、(1)先把熬

(2)把剩下的部分, 注入制冰格内,使之冻结成块。

(3)然后再将"高汤冰块”取出,装入塑料袋中,保存在冷冻室。随用随取。

2、骨头汤简介:

骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随癫痫能治好,什么方法效果更好着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

3、骨头汤的熬法:

(1)将骨头洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟将骨头取出。

(2)放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。如果是直通骨就要将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,

(3)放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。

人体补钙,应以满足每日需要量为限,做细水长流式补充。因此必须考虑费用与效果的比。预防医学科学院营养与食品卫生研究所的专家,比较多种市售钙剂产品,考虑到价格、效果及其它因素,认为碳酸钙仍是目前最佳钙来源。?现在缺钙是很多平常生活会遇到的事情,所以我要及时补钙,下面小编为大家介绍什么汤补钙是不是能补钙呢?

                          

先有喝骨头汤的悠久历史,后有喝骨头汤可以补钙的说法。骨头中含有大量的钙,所以骨头汤含有丰富的钙,很多民间的说法就这样"雄辩地”产生和发展着。不过,很多研究检测发现,骨头汤里的钙含量其实是很少的,达不到补钙的目的。加醋熬汤使骨头汤中的钙有所增加,但钙含量仍然较低。

延长熬制时间、增加醋量、增加压力之后,骨头汤中的钙仍然很少。用猪椎骨500克(10份平均)装入高压锅加2000ml去离子水,2000瓦电炉加热煮沸,再盖上气阀至气阀喷气后维持90分钟;然后转至瓦煲中,加110ml锦筑醋,加1000ml去离子水,改用500瓦电炉煮沸后维持120分钟。剩余汤量886毫升,从骨头中溶出的钙182毫克,相当于21毫克/100ml。简而言之,就是把1斤骨头,先后放3000毫升水和110毫升醋,煮沸3.5小时(其中高压煮沸1.5小时),得到骨头汤886毫升,里面含有钙182毫克。而一个成年人每天需要800毫克钙。

总之,食醋中的醋酸与骨钙的反应均极不充分,大部份的醋酸可能要么是已挥发,要么是残留在汤中而未参与反应。在实验室中,加醋加到难吃的程度,骨头汤中的钙依然很少。无论何种加工方式,不同来源骨头汤中钙的溶出浓度均较低,明显低于牛奶的含钙浓度(约80~120毫克/ 100毫升)。因此,用骨头汤(加醋或不加醋)补钙是无效的措施。

通过小编的文章,相信大家对于汤补钙有一定的了解,小编还要提醒大家,骨头汤,不管加醋还是不加醋,都不能作为一种良好的补钙途径。不过,值得说明的是,我们反对喝骨头汤补钙,但并不反对喝骨头汤,骨头汤里面有少量的钙、胶原、磷脂、微量元素等营养成分,且味道鲜美,对人体有益。希望小编的文章能帮助大家。

骨汤到底补不补钙?一方面老百姓依然在熬骨头汤喝,一方面专家认为靠熬制骨汤补钙,一天得喝400碗,甚至有专家直接否定骨汤补钙。这真让老百姓犯难了。

有关检测证明一碗猪骨汤中所合肥到哪治疗癫痫病含钙量仅有1.9毫克,与更年期妇女每日所需1000毫克以上钙量相去甚远,如果仅靠喝汤来满足补钙的话,那她至少每天要喝400碗骨头汤。网上检索,很多文章都会用到类似的文字。但是记者一番调查,并没有找到这个检测的过程和来龙去脉。

倒是以下两个实验让人很感兴趣,一个是解放军309医院营养科张晔直接用高压锅来炖猪棒骨,一个是山东大学威海分校海洋学院食品与药品研究所所做的相关实验。

实验一:熬棒骨,第四遍才有钙

解放军309医院营养科张晔做过一个实验:用2.5千克猪棒骨,加入2升水和10毫升醋,放在高压锅里炖,待压力上来后炖20分钟。把汤和棒骨上的肉吃完后,再加入同样2.5升水和10毫升醋,同样在高压锅里炖20分钟。如此反复。

张晔告诉记者,她是用试剂纸来测定是否有钙,如果有钙,试剂纸就会变白,白色越明显说明钙含量越高,但是具体含量无法确定。她发现,前三次汤中并没有钙。待到第四次后,大量钙质才会从棒骨中被逐渐煮出来,到第10遍时钙含量就会逐渐下降,到第14遍后钙就完全没有了。

实验二:骨汤补钙仅为牛奶的4%

与张晔进行的实验相比,山东大学威海分校海洋学院食品与药品研究所吉爱国教授主持进行了一个更为严谨的科学实验,烹制骨汤中钙等矿物质含量的测定及营养评价。

使用除去肌肉的新鲜猪股骨500克,敲碎,采用家庭常规烹制方法,根据骨骼重量,按比例加入适量去离子水和陈醋、食盐、料酒、大葱、生姜等作料,加水量在1500毫升左右,以覆盖骨骼为标准。电炉加热至沸腾,保持微沸120分钟。

为了对照,他们制备了无醋骨汤、低醋骨汤、高醋骨汤和本底汤汁(不放猪骨头的原料汤汁)四种汤,各组食物原料的比例和加热时间一致。低醋组加入75克醋,高醋组加入150克。

实验结果表明,无醋组骨汤钙含量与本底组几乎相等。这说明,不加醋的话,基本没有钙从骨中游离出来。这是因为钙主要以羟基磷灰石形式存在于骨骼中,溶解度极低,所以用传统方法烹制的骨头汤难以发挥补钙功效。

从骨头游离出来钙,不加醋的组含量有4毫克/千克,低醋组为13毫克/千克,高醋组为35毫克/千克。普通牛奶钙含量为1000毫克/千克左右。高醋组的骨汤口味很差,一般人不会这么去做。由此可见,骨汤补钙,仅为牛奶的4%。~35%。之间。

除了钙,加入适量的食醋也会使镁、钾、锌、铁、铜等矿物质溶出量增加,而且加醋量多时含量更高。

专家总结:骨汤适合孩子和孕妇喝

由于两个实验的方式不同,结果有所差异。但是结果说明,骨汤中的确含钙。

吉爱国认为,对于急需补钙者,骨汤并非首选。有喝骨汤习惯的人,建议烹制骨汤时加适量食醋,既可改善骨汤风味,又可从中获得更多的钙等矿物质,经常食用方可达到促进身体健康的目的。

张晔认为,如果单纯为了补钙,骨汤中的钙的确有限,但是骨汤中含有丰富的营养元素。尤其适合小孩和孕妇吃,比如可以用骨汤做鸡蛋羹,胆固醇可能高,但是对小孩和婴儿的神经发育非常有益。成人也可以用骨汤来炖菜做汤,既能增加美味,又能补充营养,何乐而不为。

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