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干煸带鱼 -

时间:2022-05-15 来源:橘皮养生网 阅读:185次

主料:带鱼400克

辅料:五花肉粒50克;芽菜50克;鸡蛋1个;葱姜蒜适量;花椒适量;干辣椒5只;杭椒2只

调料:盐2茶匙;蒸鱼豉油1汤匙;糖1茶匙;鸡精1茶匙;料酒2汤匙;胡椒粉1克<玉溪比较专业的癫痫医院在哪/p>

做法:

1.先看看原材料:其中的芽菜,也可使用榨菜粒代替

2.腌制:带鱼洗净后,一定擦干,加入料酒1汤匙;盐1茶匙;胡椒粉1克;葱姜适量;花椒适怎样治疗儿童癫痫量腌制10分钟

3.腌制后的带鱼洗净,裹满蛋液,5成热入锅中小火炸制3分钟,目的是要把带鱼炸熟,而且炸到内部熟透。

4.热锅煸熟五花肉,再放入葱姜蒜片;干辣椒爆香,然后放入芽菜粒;带鱼。

5.调入:蒸鱼豉油1汤匙;料酒1汤匙;盐1南京癫痫病到哪看好?茶匙;白糖1茶匙;鸡精1茶匙,撒入杭椒炒匀,收汁即可。

小贴士:

1.使用鸡蛋液煎炸带鱼,避免带鱼颜色过深,有糊味。

2.炸鱼时一定中等油温入锅,避免高油温一下把带鱼的表皮癫痫病的治疗用药?炸糊。

3.一定中火炸制,千万不要大火,避免带鱼内部没熟,外部已经老了。

4.带鱼一定要一次炸熟,到了能吃的感觉。大约3分钟以上。

5.带鱼入锅干煸时,就是入味收汁,所以不加水,只要汤汁收尽,就可以出锅。